La fête des cucurbitacées!
Dès que l’automne s’annonce, sur les marchés, nos étals se parent de couleurs chaudes : les cucurbitacées aux formes diverses et étranges mêlent leurs camaïeux d’orange, de jaune et de vert.
Sans vraiment se poser de …
Archives pour la catégorie Gastronomie
Les pâtes aux vongoles
Pour 4 personnes
une poignée de persil
1 gousse d’ail
1kg de vongoles (palourdes)
4 cuillères à soupe d’huile
Pâtes selon l’appétit (pour le type de pâtes, je trouve que ça va mieux avec des spaghettis …
La gelée de fleurs de pissenlit
Depuis la nuit des temps, nos ancêtres ont su se tourner vers la Nature et l’utiliser comme source d’inspiration pour des recettes enchantées.
La gelée de fleurs de pissenlit semble en être une…
Dite « cramailotte » en patois franc-comtois, …
Gâteau superposé «franco-brésilien» au café et oranges amères
Brésil = café
France Côte d’Azur = marmelade d’oranges amères
Gâteau sans cuisson : trop bon !
Préparer une crème au beurre au café
Battre très fort
60 grs de sucre
1 jaune d’oeuf
1 oeuf de beurre…
Gigot d’agneau en croûte d’herbes
Pour 9 personnes, il vous faudra :
- 1 gigot d’agneau (2kg) désossé
- 250g de champignons de paris frais
- 1 tranche de pain de campagne grillée
- 2 c à s de parmesan râpé
- 2 jaunes d’œuf
- 1 petit bouquet
Bonèt au chocolat
Voici une recette typiquement piémontaise que j’ai découverte récemment.
Elle ressemble beaucoup à un flan au chocolat, mais quelques petits détails en plus valent vraiment le coup!
Bonèt
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- ¼ litre de lait
Foie gras d’oie ou de canard confit dans sa graisse
Ingrédients
1 lobe de foie gras extra de 600g
15 g de sel fin
3 g de poivre blanc moulu
2 g de sucre
4 cl de cognac ou armagnac, ou porto ou madère
2 l de graisse de …
Ma tarte au citron/amandes
Garniture
2 citrons (zeste+jus)
75g beurre fondu
120 g sucre
65g poudre d’amandes
2 oeufs
battre oeufs + sucre, ajouter beurre fondu puis poudre d’amandes, puis citrons (zeste +jus) en dernier; bien mélanger
Pâte sucrée
200g farine + 1 pincée …
Le cacao brésilien
Mis en avant
Le cacao est la poudre obtenue après torréfaction et broyage des fèves de cacao fermentées. Les fèves sont contenues dans les cabosses qui sont les fruits du cacaoyer ou cacaotier (Theobroma cacao). Cet arbre est une espèce tropicale …
Les pouvoirs du vin
Mis en avant
Pourquoi cette destinée exceptionnelle du vin de vigne ?
Pour répondre à la question des origines il faudrait interroger les circonstances et les motivations qui ont amené les hommes, dès l’Antiquité, à porter un intérêt particulier au vin. Très tôt …
