Foie gras d’oie ou de canard confit dans sa graisse
Ingrédients
1 lobe de foie gras extra de 600g
15 g de sel fin
3 g de poivre blanc moulu
2 g de sucre
4 cl de cognac ou armagnac, ou porto ou madère
2 l de graisse de …
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Ma tarte au citron/amandes
Garniture
2 citrons (zeste+jus)
75g beurre fondu
120 g sucre
65g poudre d’amandes
2 oeufs
battre oeufs + sucre, ajouter beurre fondu puis poudre d’amandes, puis citrons (zeste +jus) en dernier; bien mélanger
Pâte sucrée
200g farine + 1 pincée …
